องค์ความรู้อาหารพื้นถิ่นลำปาง Lampang Local Food

ผู้จัดทำ สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดลำปาง

สำนักพิมพ์ สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดลำปาง

พิมพ์ครั้งที่ 1

ปีที่พิมพ์ พ.ศ.2559

ชนิดปกแข็ง กระดาษอาร์ต

ภาพประกอบ สี

จำนวน 96 หน้า

ขนาด 195x270 มม.

สภาพหนังสือ ปกมีรอยขีดข่วน ถลอกเล็กน้อยตามภาพ ใบรองปกหน้า-หลัง สะอาด สันหนังสือสะอาด กระดาษสะอาดเรียบร้อยดี ตัวเล่มแน่นแข็งแรง สภาพดีมาก

เนื้อหาโดยสังเขป

อาหารพื้นถิ่น เป็นอาหารที่ประชาชนในแต่ละพื้นที่บริโภคอยู่ในชีวิตประจำวันและบริโภคในโอกาส

สำคัญต่าง ๆ โดยอาศัยเครื่องปรุงตลอดจนวัสดุที่นำมาประกอบอาหารจากหลากหลายแหล่ง ทั้งจากแหล่งธรรมชาติที่แวดล้อมอยู่ และจากการผลิตขึ้นมาโดยมีวิธีทำเป็นเอกลักษณ์รวมทั้งรสชาติที่เป็นเฉพาะถิ่นแตกต่างกันไป อาหารพื้นถิ่นเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อม หลากหลายรส แต่ยังเป็นเอกลักษณ์ที่บ่งบอกถึงวัฒนธรรมและภูมิปัญญา ของคนไทยในแต่ละท้องถิ่น ซึ่งสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้กำลังจะถูกกลืนหายไปกับคนรุ่นเก่า เด็กและเยาวชนส่วนใหญ่ไม่รู้จัก และไม่เคยได้รับประทานอาหารพื้นถิ่น จึงเป็นโอกาสอันดีที่เราจะได้รู้จักและร่วมเรียนรู้อาหารพื้นถิ่นของคนลำปาง และสามารถที่จะต่อยอดให้เกิดประโยชน์แก่คนลำปางต่อไป