เบเกอรี่ 2 พาย พัฟฟ์เพสตรี ทาร์ต

ผู้เขียน อัจฉรา ชินาลัย

สำนักพิมพ์ แสงดาว
พิมพ์ครั้งที่ 2
ปีที่พิมพ์ พ.ศ.2534
ชนิดปกแข็ง กระดาษอาร์ต

ภาพประกอบ สี
จำนวน 217 หน้า
ขนาด 150x215 มม.
สภาพหนังสือ ปกมีรอยขีดข่วน ถลอก เล็กน้อยตามภาพ ใบรองปกสะอาด สันหนังสือเป็นจุดเหลืองเล็กน้อย กระดาษสะอาดเรียบร้อย ตัวเล่มแข็งแรง สภาพดีมาก

เนื้อหาโดยสังเขป

ในหนังสือเล่มนี้เป็นการแนะนำการประกอบอาหารประเภทพาย พัฟเพสตรี และของหวานประเภททาร์ต ซึ่งเป็นอาหารประเภทที่ให้คุณค่าแก่ร่างกาย โดยประกอบด้วยเครื่องปรุงครบทั้ง 5 หมู่ ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว

อาหารประเภทพายนี้ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศทางกโลกตะวันตกเป็นส่วนใหญ่ โดยเริ่มจากแม่บ้านทำอาหารกลางวันให้พ่อบ้านและลูก ๆ พกพาไปที่ทำงาน และ ไปโรงเรียน โดยการนำแป้งห่อเนื้อ ผสมเครื่องปรุงอื่น ๆ อบให้สุกสะดวกในการพกพา ส่วนของหวานก็เป็นแป้งห่อผลไม้สด หรือผลไม้กวน หรือครีมอบเช่นกัน ต่อมาอาหารประเภทนี้ได้มีวิวัฒนาการขึ้นเรื่อย ๆ จนกลายเป็นอาหารสำหรับเลี้ยงแขกได้ และเสิร์ฟในภัตตาคารมีระดับทั่วไป อีกทั้งพาย และเพสตรีนี้ สามารถปรุงแต่งเป็นอาหารได้หลายรูปแบบ ทั้งเป็นออร์เดิฟ อาหารว่าง

อาหารจานเดียว หรือเป็นอาหารเย็นอย่างหรู ทั้งยังปรุงเป็นอาหารหวานได้อย่างสวยงามน่าประทับใจด้วย จึงทำให้ความนิยมต่ออาหารประเภทเพสตรีนี้ได้ขยายกว้างขวางไปทั่วโลก จนถึงประเทศไทย ในหนังสือเล่มนี้จึงได้ผนวกวิธีการปรุงบางชนิดที่ดูน่าจะถูกกับรสนิยมของชาวเราไว้ด้วย